Ισορροπημένη διατροφή Υπάρχει η έκφραση «είμαστε ότι τρώμε». Πράγματι, αυτή η μικρή φράση κρύβει μέσα της μια τεράστια αλήθεια. Η τροφή αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για την λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Για να λειτουργήσει ο ανθρώπινος εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη (ένα είδος υδατάνθρακα), για να αναπτυχθεί ένα παιδί χρειάζεται πρωτεΐνες, ενώ για σχηματιστούν τα κύτταρα χρειάζονται λιπίδια, κλπ. Όλες αυτές οι ενώσεις περιέχονται στην τροφή, με την οποία τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα συστατικά για την εύρυθμη λειτουργία του. Αυτό που πολλές φορές ξεχνάμε, όμως, ή απλά δεν έχουμε κατανοήσει πλήρως, είναι ότι κάθε τροφή προσφέρει στον οργανισμό διαφορετικά στοιχεία. Για παράδειγμα, ένα φρούτο δεν περιέχει τις ίδιες θρεπτικές ουσίες με κάποιο κρέας ή το γάλα. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και κύριο συστατικό τους είναι οι υδατάνθρακες. Αντίθετα, το κρέας ή το γάλα είναι πηγές πρωτεΐνης. Για αυτό, λοιπόν, δεν αρκεί απλά να φ